الأسبارتام CAS: 22839-47-0
تأثير تحلية قوي:يُضفي الأسبارتام حلاوة أقوى من السكروز بمقدار 150 إلى 200 مرة، مما يسمح باستخدام جرعات أقل بكثير مع الحفاظ على تكاليف الإنتاج اقتصادية.
خصائص حسية ممتازة:يُقدم نكهة حلوة نقية ومنعشة بدون أي طعم لاذع، مما يجعله فعالاً بشكل خاص في تعزيز نكهة المشروبات والأطعمة بنكهة الحمضيات والفواكه.
فوائد صديقة للأسنان ومنخفضة السعرات الحرارية:يساعد على تقليل إجمالي السعرات الحرارية المتناولة ولا يسبب تسوس الأسنان، مما يجعله مثالياً لمنتجات التحكم في الوزن والمنتجات المصممة للأشخاص المصابين بمرض السكري.
أداء أمان قوي:يُظهر مستويات سمية أقل مقارنة بالعديد من المحليات الصناعية الأخرى، مما يخلق معيار أمان موثوقًا للاستخدام في السلع الاستهلاكية.
الأسبارتامهو مُحلي مُصنّع ينتمي إلى فئة مشتقات ثنائي الببتيد من الأحماض الأمينية. اكتُشف لأول مرة عام 1965 خلال بحث طبيّ ركّز على تطوير أدوية مضادة للقرحة. يتميّز هذا المُحلي بخصائص فريدة، فهو يُضفي حلاوة فائقة - تتراوح بين 150 و200 ضعف حلاوة السكروز - لذا لا يتطلب استخدامه إلا كمية ضئيلة جدًا. كما أنه يُعطي مذاقًا لذيذًا ويُعزز نكهة الحمضيات والفواكه المختلفة بفعالية.
معلمة المنتج
| نقطة الانصهار | 242-248 درجة مئوية |
| ألفا | 15.5 درجة مئوية (تركيز = 4، حمض الفورميك 15N) |
| نقطة الغليان | 436.08 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
| كثافة | 1.2051 (تقدير تقريبي) |
| معامل الانكسار | 14.5 درجة مئوية (C=4، حمض الفورميك 15 مول/لتر) |
| درجة حرارة التخزين | 2-8 درجة مئوية |
| الذوبانية | قليل الذوبان أو قليل الذوبان في الماء والإيثانول (96 بالمائة)، وغير قابل للذوبان عمليًا في الهكسان وفي كلوريد الميثيلين. |
| pka | pKa 3.19±0.01 (H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(تقريبي)؛ 7.87±0.02 (H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(تقريبي) |
| استمارة | مسحوق |
| لون | أبيض |
| الرقم الهيدروجيني | الرقم الهيدروجيني (8 جم/لتر، 25 درجة مئوية): 4.5-6.0 |
| رائحة | عديم الرائحة وذو مذاق حلو |
| مصدر بيولوجي | الماوس |
| قابلية الذوبان في الماء | يذوب في حمض الفورميك وثنائي ميثيل سلفوكسيد. قليل الذوبان في الماء والإيثانول. |
| ميرك | 14839 |
| بي آر إن | 2223850 |
| تسلسل | H-Asp-Phe-OME |
| استقرار: | مستقر. لا يتوافق مع عوامل الأكسدة القوية. |
| InChIKey | IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
| سجلP | 0.542 (تقديري) |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 22839-47-0 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | L-فينيل ألانين، L-ألفا-أسبارتيل-، 2-ميثيل إستر (22839-47-0) |
معلومات السلامة
| بيانات السلامة | 22-24/25 |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 2 |
| RTECS | WM3407000 |
| قانون مراقبة المواد السامة | نعم |
| رمز النظام المنسق | 29242990 |
| بيانات المواد الخطرة | 22839-47-0 (بيانات المواد الخطرة) |
| سمية | TDLo orl-Wmn: 3710 ملجم/كجم: SKN AIMEAS 104,207,86 |
