بيروفوسفات رباعي الصوديوم (TSPP) رقم CAS: 7722-88-5
بيروفوسفات رباعي الصوديوم (TSPP، CAS 7722-88-5)هو ملح صوديوم غير عضوي عديم الرائحة، أبيض اللون، مسحوق أو حبيبات، صيغته الكيميائية Na₄P₂O₇. يذوب في الماء مكونًا محلولًا قلويًا، ويتحلل عند التسخين بدلًا من الغليان. يُستخدم على نطاق واسع في مختلف الصناعات، حيث يعمل بشكل أساسي كعامل استخلاب قوي ومستحلب: في تصنيع الأغذية كمستحلب ومكثف؛ في المنظفات وتشطيب المعادن كمنعم للماء ومزيل للرواسب؛ في حفر آبار النفط كمشتت؛ وفي منتجات العناية بصحة الأسنان للتحكم في الجير. وباعتباره مادة كيميائية قاعدية، يتفاعل طاردًا للحرارة مع الأحماض، ولا يتوافق مع عوامل الأكسدة القوية.
1. نظرة عامة
بيروفوسفات رباعي الصوديوم هو ملح غير عضوي أبيض قابل للذوبان في الماء ويعمل كعامل مخلب ومستحلب وعامل تخزين مؤقت. ويستخدم على نطاق واسع في تجهيز الأغذية، ومعالجة المياه، والتنظيف الصناعي، والتنقيب عن النفط. يتم تقدير TSPP لقدرته على عزل أيونات المعادن (Ca²⁺، Mg²⁺) وتشتيت الجزيئات العالقة.
2. الميزات الرئيسية
عامل استخلاب قوي - يرتبط بأيونات الكالسيوم والمغنيسيوم، مما يمنع تكون الترسبات.
عامل الاستحلاب - يعمل على تثبيت المستحلبات في الأطعمة المصنعة (اللحوم، منتجات الألبان).
منظم الأس الهيدروجيني - يحافظ على الظروف القلوية (محلول 1٪ الأس الهيدروجيني ≈ 10.2).
المشتت – يمنع تكتل الجسيمات في سوائل الحفر والمنظفات.
متوفر للاستخدام الغذائي - معتمد كمادة مضافة غذائية E450(iii).
3. المواصفات الرئيسية مع الشرح
| المعلمة | القيمة النموذجية | توضيح |
|---|---|---|
| مظهر | مسحوق أبيض أو حبيبات | يشير تغير اللون إلى وجود شوائب أو تحلل. |
| الفحص (النقاء) | ≥95% – ≥98% | تضمن درجة النقاء العالية أداءً ثابتاً. |
| محتوى P₂O₇ | ≥63% | يقيس محتوى البيروفوسفات النشط. |
| الرقم الهيدروجيني (محلول بنسبة 1%) | 10.0 - 10.8 | قلوي بشدة؛ يؤثر على توافق التطبيق. |
| فقدان عند الاشتعال | ≤0.5% | انخفاض نسبة البقايا يدل على نقاء عالٍ للمواد غير العضوية. |
| غير قابلة للذوبان في الماء | ≤0.1% – ≤0.2% | انخفاض نسبة المواد غير القابلة للذوبان يمنع الانسداد والترسبات. |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | ≤0.001% (مادة غذائية) | أمر بالغ الأهمية للامتثال لمعايير سلامة الأغذية والأعلاف. |
| الفلورايد (F⁻) | ≤0.005% (مادة غذائية) | الحد التنظيمي لتطبيقات الأغذية. |
| الكثافة الظاهرية | 0.6 – 0.9 غ/مل | يؤثر على التعبئة والنقل والجرعات. |
| حجم الجسيمات | 60-200 مش (يختلف) | مسحوق ناعم للذوبان السريع؛ حبيبات للإطلاق البطيء. |
4. التطبيقات
| منطقة التطبيق | استخدامات محددة |
|---|---|
| تجهيز الأغذية | مستحلب في الجبن المصنّع، واللحوم المعلبة (يمنع تكوّن الستروفيت)، ومادة حافظة للمأكولات البحرية (صلصة الروبيان/الجمبري)، ومادة رابطة في السوريمي، ومنظم لدرجة الحموضة في منتجات الألبان. |
| معالجة المياه | مثبط الترسبات في أبراج التبريد والغلايات؛ يعزل Ca²⁺/Mg²⁺. |
| التنظيف الصناعي | شركة متخصصة في المنظفات شديدة التحمل، وغسيل الزجاجات، وإزالة الشحوم عن المعادن، ومنظفات الأرضيات. |
| التنقيب عن النفط والغاز | التحكم في عوامل التشتيت واللزوجة في سوائل الحفر. |
| معالجة المنسوجات | مُليّن الماء ومُنظّم درجة الحموضة في الصباغة والتبييض. |
| سيراميك | مادة مانعة للتكتل في ملاط الطين، تعمل على تحسين التدفق وتقليل محتوى الماء. |
| لب الورق والورق | مثبت ومخلب للتبييض. |
| العناية الشخصية | مادة عازلة ومادة عازلة في معجون الأسنان وغسول الفم والشامبو. |
5. مقارنة الدرجات
| درجة | نقاء | المعادن الثقيلة | فلوريد | الاستخدام النموذجي |
|---|---|---|---|---|
| درجة الغذاء | ≥96.5% | .000.001% | ≤0.005% | الجبن المصنّع، واللحوم، والمأكولات البحرية، ومنتجات الألبان |
| الصف الصناعي | ≥95% | غير محدد | غير محدد | المنظفات، معالجة المياه، السيراميك |
| درجة نقاء عالية | ≥98% | ≤0.0005% | .000.001% | المستحضرات الصيدلانية، التركيبات الحساسة |
6. دليل الشراء
اختر الدرجة حسب التطبيق:
معالجة الأغذية → درجة غذائية (≥96.5٪) مع الامتثال للمعادن الثقيلة والفلورايد (E450(iii)).
المنظفات / التنظيف → الدرجة الصناعية (≥95٪) فعالة من حيث التكلفة.
المستحضرات الصيدلانية ← نقاء عالي (≥98%) مع نسبة منخفضة من المعادن الثقيلة.
شروط التخزين:
يُحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.
يُحفظ مغلقاً بإحكام - مادة ماصة للرطوبة.
تجنب ملامسة الأحماض (تطلق غاز الفوسفين السام).
مدة الصلاحية: 24 شهرًا عند التخزين بشكل صحيح.
التحقق من الجودة:
اطلب شهادة تحليل تؤكد نتائج الفحص، ودرجة الحموضة، والمواد غير القابلة للذوبان في الماء.
بالنسبة للمواد الغذائية: اطلب تحليل المعادن الثقيلة والفلورايد.
7. الأسئلة الشائعة
س: هل TSPP هو نفسه ثلاثي فوسفات الصوديوم (STPP)؟
ج: لا. يتميز TSPP (Na₄P₂O₇) ببنية بيروفوسفات. أما STPP (Na₅P₃O₁₀) فهو متعدد الفوسفات ذو سلسلة أطول. يُعد STPP أكثر شيوعًا في المنظفات؛ بينما يتمتع TSPP بخصائص تنظيمية واستحلابية أقوى.
س: هل TSPP آمن للاستهلاك الغذائي؟
ج: نعم - تمت الموافقة عليه كـ E450(iii) من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) (GRAS) عند المستويات المنظمة (عادةً أقل من 2-3% في الطعام). قد يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى تهيج الجهاز الهضمي.
س: كيف يمنع مركب TSPP تكوّن الستروفيت في المأكولات البحرية المعلبة؟
ج: يقوم TSPP بربط أيونات المغنيسيوم (Mg²⁺)، مما يمنع تكوين فوسفات المغنيسيوم والأمونيوم سداسي الهيدرات (بلورات الستروفيت) في الروبيان المعلب وسرطان البحر والسلمون.
س: هل مادة TSPP خطرة؟
ج: بشكل معتدل. تصنيف النظام العالمي المنسق لتصنيف المواد الكيميائية ووسمها (GHS): H315 (تهيج الجلد)، H319 (تهيج العين)، H335 (تهيج الجهاز التنفسي). استخدم معدات الوقاية الشخصية (قفازات، نظارات واقية، كمامة للغبار). تجنب استنشاق الغبار.
س: هل يمكن خلط TSPP مع الأحماض؟
ج: لا. يتفاعل مع الأحماض مُطلقاً غاز الفوسفين السام (PH₃). أضف TSPP دائماً إلى المحاليل القلوية أو المتعادلة.
س: كيف تتم مقارنة TSPP بـ EDTA كعامل مخلبي؟
ج: يُعدّ TSPP أقل تكلفة، ولكنه أقل فعالية عند التركيزات المنخفضة. ويعمل TSPP بشكل أفضل في الوسط القلوي (درجة حموضة أعلى من 9). أما EDTA فهو أكثر تنوعًا في نطاقات درجة الحموضة المختلفة، ولكنه أغلى ثمنًا.
س: ما الفرق بين TSPP و DSP (بيروفوسفات ثنائي الصوديوم)؟
أ: يحتوي مركب TSPP (Na₄P₂O₇) على 4 ذرات صوديوم، وهو قلوي للغاية (الأس الهيدروجيني ~10). أما مركب DSP (Na₂H₂P₂O₇) فيحتوي على ذرتين من الصوديوم، وهو حمضي (الأس الهيدروجيني ~4). يُستخدم كل منهما في تطبيقات مختلفة.
8. التسليم والشهادات والخدمات
التعبئة والتغليف: كيس 25 كجم (ورق متعدد الطبقات مع بطانة من البولي إيثيلين)، كيس كبير 500 كجم/1000 كجم، برميل 50 كجم.
مدة التسليم: المنتجات المتوفرة في المخزون: من 3 إلى 7 أيام عمل؛ طلبات الإنتاج: من أسبوعين إلى 3 أسابيع.
الوثائق: شهادة التحليل (الفحص، الرقم الهيدروجيني، المواد غير القابلة للذوبان في الماء، المعادن الثقيلة)، صحيفة بيانات السلامة، صحيفة البيانات الفنية.
الشهادات: ISO 9001؛ درجة الغذاء: FSSC 22000، حلال، كوشير (تختلف حسب المورد).
الشحن: لا يُصنف هذا المنتج ضمن البضائع الخطرة في معظم وسائل النقل. تجنب استخدام الأحماض.
