ثلاثي فوسفات الصوديوم (STPP) رقم CAS: 7758-29-4 (لا مائي)
ثلاثي فوسفات الصوديوم (STPP، CAS 7758-29-4)هو مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة، صيغته الكيميائية Na₅P₃O₁₀، قابل للذوبان في الماء بسهولة، وله خاصية امتصاص الرطوبة بشكل طفيف. يعمل بشكل أساسي كعامل استخلاب وتشتيت قوي، مما يجعله مكونًا رئيسيًا في منظفات الغسيل وغسالات الأطباق الأوتوماتيكية لتليين الماء واستحلاب الأوساخ. كما يُستخدم كمادة حافظة ومحسنة للقوام في الأطعمة المصنعة (خاصة اللحوم والمأكولات البحرية)، ومادة مُشتتة في إنتاج الطين الخزفي، ومنظم للزوجة في طين حفر آبار النفط.
1. نظرة عامة
ثلاثي فوسفات الصوديوم ملح غير عضوي أبيض اللون قابل للذوبان في الماء، وهو من أكثر المواد استخدامًا في صناعة المنظفات ومنعمات المياه. يعمل هذا الملح على عزل أيونات الكالسيوم والمغنيسيوم بفعالية، ويمنع ترسب الأوساخ، ويوفر قدرة على تنظيم درجة الحموضة. كما يُستخدم ثلاثي فوسفات الصوديوم على نطاق واسع في صناعة الأغذية كمادة حافظة للرطوبة ومستحلبة، وخاصة في منتجات المأكولات البحرية واللحوم.
2. الميزات الرئيسية
عامل عزل قوي - يرتبط بالكالسيوم (Ca²⁺) والمغنيسيوم (Mg²⁺)، مما يمنع الترسبات ويحسن كفاءة التنظيف.
عامل تشتيت الجزيئات - يعمل على تشتيت الجزيئات العالقة، مما يمنع إعادة ترسب الأوساخ على الأقمشة.
منظم الرقم الهيدروجيني - يحافظ على الظروف القلوية (محلول 1٪ الرقم الهيدروجيني ≈ 9.5).
الاحتفاظ بالرطوبة - يزيد من قدرة اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية على الاحتفاظ بالماء.
مثبت المستحلب – يمنع انفصال الدهون في اللحوم المصنعة ومنتجات الألبان.
متوفر للاستخدام الغذائي - معتمد كمادة مضافة غذائية E451(i).
3. المواصفات الرئيسية مع الشرح
| المعلمة | القيمة النموذجية | توضيح |
|---|---|---|
| مظهر | مسحوق أبيض أو حبيبات | يشير تغير اللون إلى وجود شوائب أو تحلل. |
| الفحص (النقاء) | ≥94% – ≥98% | تضمن درجة النقاء العالية أداءً ثابتاً. |
| محتوى P₂O₅ | ≥56% – ≥57% | يقيس محتوى الفوسفات النشط. |
| الرقم الهيدروجيني (محلول بنسبة 1%) | 9.2 – 10.0 | قلوي؛ يؤثر على توافق المنظفات مع استخدامات الأغذية. |
| فقدان عند الاشتعال | ≤0.5% (لا مائي) | انخفاض نسبة البقايا يدل على نقاء عالٍ للمواد غير العضوية. |
| غير قابلة للذوبان في الماء | ≤0.1% | انخفاض نسبة المواد غير القابلة للذوبان يمنع الانسداد والترسبات. |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | ≤0.001% (مادة غذائية) | أمر بالغ الأهمية للامتثال لمعايير سلامة الغذاء. |
| الفلوريد (F⁻) | ≤0.005% (مادة غذائية) | الحد التنظيمي لتطبيقات الأغذية. |
| الكثافة الظاهرية | 0.6 – 0.9 غ/مل | يؤثر على التعبئة والنقل والجرعات. |
| حجم الجسيمات | 60-200 مش (يختلف) | مسحوق ناعم للذوبان السريع؛ حبيبات لإطلاق متحكم به. |
| درجة الترطيب | لا مائي أو مائي | لا مائي = محتوى نشط أعلى؛ مائي = غبار أقل. |
4. التطبيقات
| منطقة التطبيق | استخدامات محددة |
|---|---|
| المنظفات والمطهرات | يدخل في تركيب مساحيق الغسيل، ومنظفات غسالات الأطباق الأوتوماتيكية، والمنظفات الصناعية، وصابون غسيل السيارات. يعمل على عزل أيونات الصلابة ويمنع إعادة ترسب الأوساخ. |
| تجهيز الأغذية | مادة عازلة للرطوبة في المأكولات البحرية (الجمبري، والاسكالوب، وشرائح السمك)، واللحوم (الدواجن، ولحم الخنزير، ولحم البقر)، والجبن المطبوخ، والخضروات المعلبة. يمنع فقدان التنقيط ويحسن الملمس. |
| معالجة المياه | مثبط للترسبات في أبراج التبريد والغلايات؛ مادة مشتتة. |
| سيراميك | مادة مانعة للتكتل في ملاط الطين، تعمل على تقليل اللزوجة ومحتوى الماء. |
| معالجة المنسوجات | مادة لتليين الماء وتشتيته في عمليات الصباغة والتبييض. |
| صناعة الورق | مادة تشتيت الحشو وعامل التحكم في القطران. |
| الدهانات والطلاءات | مادة مشتتة للأصباغ والمواد المالئة. |
| التعدين | مساعد التعويم ومشتت في معالجة المعادن. |
5. مقارنة الدرجات
| درجة | نقاء | المعادن الثقيلة | فلوريد | الاستخدام النموذجي |
|---|---|---|---|---|
| درجة الغذاء | ≥94% | ≤0.001% | ≤ 0.005% | المأكولات البحرية واللحوم والدواجن ومنتجات الألبان (E451(i)) |
| منظف صناعي | ≥94% | غير محدد | غير محدد | منظفات الغسيل، منظفات غسل الأطباق، المنظفات الصناعية |
| درجة نقاء عالية | ≥98% | ≤0.0005% | ≤0.001% | المستحضرات الصيدلانية، التركيبات الحساسة |
| درجة مرطبة | حوالي 85% (نشط) | يختلف | يختلف | تطبيقات ذات غبار أقل وإطلاق متحكم به |
مقارنة الأشكال:
| استمارة | الكثافة الظاهرية | معدل الذوبان | أفضل ل |
|---|---|---|---|
| مسحوق (ناعم) | 0.6 – 0.7 غ/مل | سريع جداً | مساحيق المنظفات، احتياجات الذوبان السريع |
| حبيبي (متوسط) | 0.7 – 0.8 غ/مل | واسطة | للأغراض العامة، منخفض الغبار |
| حبيبي (خشن) | 0.8 – 0.9 غ/مل | بطيء | أقراص غسيل الأطباق، ذات إطلاق متحكم فيه |
6. دليل الشراء
حدد الدرجة حسب التطبيق:
معالجة الأغذية (المأكولات البحرية واللحوم) → درجة غذائية (≥94٪) مع الامتثال للمعادن الثقيلة والفلورايد (E451(i)).
منظفات الغسيل → درجة صناعية (≥94%)، شكل حبيبي لتقليل الغبار.
غسالة أطباق أوتوماتيكية ← حبيبات خشنة من الدرجة الصناعية لإذابة متحكم بها.
السيراميك / معالجة المياه ← درجة صناعية، أي شكل.
حدد النموذج حسب العملية:
ذوبان سريع ← مسحوق ناعم.
غبار منخفض / تدفق جيد → حبيبي (متوسط أو خشن).
التكوير / التشكيل بالقوالب → حبيبات خشنة.
شروط التخزين:
يُحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.
يُحفظ محكماً؛ فهو استرطابي (يمتص الرطوبة وقد يتكتل).
تجنب ملامسة الأحماض (تطلق غاز الفوسفين السام).
مدة الصلاحية: من 12 إلى 24 شهرًا عند التخزين بشكل صحيح.
التحقق من الجودة:
طلب شهادة تحليل تؤكد نتائج الفحص، ومحتوى P₂O₅، ودرجة الحموضة، والمواد غير القابلة للذوبان في الماء.
بالنسبة للدرجة الغذائية: يُرجى طلب تحليل المعادن الثقيلة والفلورايد.
بالنسبة للمنظفات: تحقق من الكثافة الظاهرية وتوزيع حجم الجسيمات.
7. الأسئلة الشائعة
س: هل STPP هو نفسه TSPP (بيروفوسفات رباعي الصوديوم)؟
ج: لا. إن ثلاثي فوسفات الصوديوم (STPP) (Na₅P₃O₁₀) هو متعدد فوسفات ذو سلسلة أطول. أما ثلاثي فوسفات الصوديوم (TSPP) (Na₄P₂O₇) فهو بيروفوسفات. يُفضل استخدام ثلاثي فوسفات الصوديوم (STPP) كمُحسِّن في المنظفات نظرًا لقدرته الفائقة على العزل. بينما يُعد ثلاثي فوسفات الصوديوم (TSPP) أقوى كمستحلب في المواد الغذائية.
س: هل مادة STPP محظورة في المنظفات؟
ج: في بعض المناطق. توجد قيود على استخدام الفوسفات في العديد من الولايات الأمريكية (على سبيل المثال، حد أقصى 0.5% في منظفات غسالات الأطباق) ودول الاتحاد الأوروبي بسبب مخاوف التخثث. لا يزال ثلاثي فوسفات الصوديوم (STPP) يُستخدم على نطاق واسع في المنظفات الصناعية والمناطق التي لا توجد فيها قيود على الفوسفات.
س: هل مادة STPP آمنة في الطعام؟
ج: نعم - تمت الموافقة عليه كـ E451(i) من قبل EFSA وFDA (GRAS) بمستويات منظمة (عادةً <0.5% في المنتج النهائي). تناول كميات كبيرة قد يؤثر على امتصاص الكالسيوم.
8. التسليم والشهادات والخدمات
التعبئة والتغليف: كيس 25 كجم (ورق متعدد الطبقات مع بطانة من البولي إيثيلين)، كيس كبير 500 كجم/1000 كجم، برميل 50 كجم.
مدة التسليم: المنتجات المتوفرة في المخزون: من 3 إلى 7 أيام عمل؛ طلبات الإنتاج: من أسبوعين إلى 3 أسابيع.
الوثائق: شهادة التحليل (الفحص، P₂O₅، الرقم الهيدروجيني، المواد غير القابلة للذوبان في الماء، المعادن الثقيلة)، MSDS، TDS.
الشهادات: ISO 9001؛ درجة الغذاء: FSSC 22000، حلال، كوشير (تختلف حسب المورد).
الشحن: لا يُصنف هذا المنتج ضمن البضائع الخطرة في معظم وسائل النقل. تجنب استخدام الأحماض.
